奈良漬けの作り方 - レシピ [ 漬け方 ]

【奈良漬けの漬け方や失敗のよくある質問】

板粕と踏み込み粕の違いは？
基本的には同じものです。冬に出回る板粕は、日本酒を絞ったもので、まだ固い。踏み込み粕はそれをタンクに数ヶ月貯蔵したものです。空気に長期間さらされると、カビや細菌が発生するので、タンクの中で踏み込んで空気を追い出します。熟成する間に板粕より柔らかくなり、漬け物用に適した酒粕になります。

塩辛かった場合は？
夏に漬けて冬に食べた時塩辛いようであれば、酒粕を替えて漬け（漬け替え・本漬け）てみて下さい。塩分は酒粕の方に移ります。そして半年後に食べてみます。ちょうど良ければそれでいいですし、まだ塩辛いようであれば、また酒粕を替えて漬け直します。調度よい塩加減になるまで何度か繰り返すわけです。お金も手間もかかりますが� ��それはそれは深い飴色のおいしい奈良漬けになります。

漬け替える時に砂糖はどれくらい入れるの？
漬け替えで使う砂糖の分量は、瓜の味見をしてから決めましょう。もうすでに瓜に甘味がついているので、一回目のように砂糖をたくさん入れる必要はありません。甘さが足りないようなら、砂糖を少し入れます。逆に甘すぎるようだったら、砂糖は控え目にします。

最初と同じ量の砂糖を入れると？
最初と同じ量（2kg）を入れると、甘ったるいばかりの漬け上がりになります。

もみもみマンゴーヨーグルト｜気象予報士・お天気ママの季節ごはん

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1月28日土曜日、

東京はきれいな青空が広がりました。

でも、冷たい空気に覆われ、最高気温6.1℃。

自転車で公園に行ったものの、

余りの寒さに、フードをかぶせられたユウタン。

子供ながらに、寒さを感じているのか、

自分でとる様子もなく、楽しそうに遊んでいました。

さて、きのうはお休みだったので、

ユウタンと一緒に、もみもみ食べるジュースを作りました。

レストランで働く人の英会話 | よく使う英会話

フロアスタッフ	お客さん
IDの確認が必要だと思われる場合
IDを見せていただいてもよろしいですか？ Do you mind if I see your ID? May I see your ID? IDは持ってますか？ Have you got ID? Do you guys have ID? アルコールを扱っているお店では、未成年だけでお店にやってくるお客さん、 未成年でなくてもIDを持っていないお客さんは入店が許可されませんから必ずIDの確認をしましょう。	いいですよ。はいどうぞ。 Yes, sure. Here you are. IDは持っていません。 I don't have ID.
お客さんの様子がおかしいとき
こんばんは。少々お待ちいただけますか？ Good evening, sir. Could you wait a few minutes, please? お客さんがかなり酔っ払っていたり、少しでも様子がおかしいなと思った場合は速やかに マネージャーに知らせましょう。
子供だなとあからさまにわかる場合
両親と一緒に来たのかな？ Hi, did you come here with your parents? あなたの両親はどこにいるの？ Where are your parents? 子供だけでお店に入ってきて、両親が後から来る場合があるので子供達の 両親がどこにいるか確認しましょう。
裸足、上半身裸、水着しか着けていないないお客さんへ
すみませんが、上着の着用をお願いします。 そうでないとあなたの入店を許可できません。 Excuse me,　please put on your shirt, otherwise we can not allow you in. すみませんが、靴をはいていただけますか？ Excuse me, please put on your shoes. すみませんが、上着の着用をお願いします。 靴をはくのと上着を着るのは法律で決められていますよ。 Excuse me, please put on some clothes, shoes and shirt as it is required by law. 日本では信じられないかもしれませんが、こういうお客さん、けっこういます。履物や上着を着用していないお客さんは入店お断りのお店がかなりあります。
ID確認後未成年だった場合、IDを持っていない場合など入店を断る場合
ごめんなさい。飲み物を出したりできません。 Sorry I can not serve you. IDは必ず持参してください。入店許可はできません。 You must have ID. You're not allowed to in.
何名様か確認する
何名様ですか？ Hello, how are you? How many? Excuse me, how many people? Excuse me, how many do you have? お2人ですか？ Hello, table for two? 全員で何名様ですか？ Hi, how are you? How many are in your party? Good evening sir, how many people are there in your group? Good afternoon, how many of you?	ちょうど2人です。 Just two. 私たち2人です。 There are two of us. 2人用のテーブルをお願いします。 A table for two, please. 大人2人、子供2人です。 Two adults, two kids. 今2人だけど、私の友達が後で1人来ます。 Two people now but a friend of mine comes later. 今私たち2人だけど、後で4人来ます。 There are two of us now but another 4 people join us later.
予約しているか確認する
予約はしていますか？ Do you have a reservation? 予約は特別なことがない限り取らないお店もあります。	はい、予約しています。名前はチャラです。 Yes I have. My name is Cyara. はい、8時に予約しています。名前はチャラです。 Yes, I have a reservation at eight. My name is Cyara. いいえ、予約していません。 No I haven't. いいえ、予約していません。2人ですが席は空いていますか？ No I havn't. Do you have a table for two?
席に案内する　(席が空いている場合)
お客さんに好きな席に座っていいことを伝える お好みの席に座ってもよろしいですよ。 You can take a seat wherever you like. Please　take　any　table you like. お客さんに好みの席はあるかきく 屋外と室外どちらの席がよろしいですか？ Would you like to take a seat outside or inside? 窓側の席がよろしいですか？ Would you like to take a window seat? お客さんにこちらが指定した席でいいか確認する あそこの席でよろしいですか？ Would　you　like to take a seat at that table? Is that table ok for you? Will this table be ok? お客さんに席までついてきて欲しい場合 こちらへどうぞ。 Please follow me. Would you follow me, please? This way, please. Could you come this way, please?	屋外の席に座ってもいいですか？ Can we have a table outside? 室内の席に座ってもいいですか？ Can I take a seat inside? どこでも座ってもいいですか？ Can we take a seat anywhere? 窓側の席に座ってもいいですか？ Can I take a table by the window? あそこの席に座っていいですか？ Can I grab that table over there? 上の階にある席に座っていいですか？ Can we take a seat upstairs? ここに座ってもかまいませんか？ Do you mind if I sit here? ここに座ってもいいですか？ Is here ok? この座に誰か座っていますか？ Is that seat taken?
席に案内する　(席が空いていない場合)
お客さんに満席であることを伝える 申し訳ありませんが、満席になっております。 We are sorry, all our tables are taken. Unfortunately, all our tables are full at the moment. Sorry, all our tables are already booked. We are sorry, there is no table available now. 申し訳ありませんが、お待ちになっていただくことになります。 Sorry, you may have to wait for a while. 先客がおります。 There are a few people ahead of you right now. すみませんが、その席は空いておりません。 Sorry, this seat is taken. お客さんに待つかどうか確認する お待ち頂くことになります。 We will have to ask you to wait. しばらくお待ち頂くことになります。 You may have to wait for a while. お待ちいただけますか？ Do you mind waiting? ここでしばらくお待ちいただけますか？ Could you wait here for a moment? ここで15分くらいお待ちいただけますか？ Can you wait here for about fifteen minutes? お客さんに同席でもいいか確認する 他のお客さんと同じテーブルでもよろしいでようか？ Would you mind sharing a table with someone else? あちらの女性と同じテーブルでもよろしいでようか？ Would you mind sharing a table with that lady? お客さんに別々の席になってもいいか確認する 別々の席になってしまいますがよろしいでようか？ Would you mind sitting separately? ただいま10名様用のテーブルをご用意することができません。こことあそこの別々の席になってしまいますがよろしいでしょうか？ We'll not able to make a table for ten at the moment. Would you mind sitting separately here and there? お客さんに待ち時間がどのくらいか伝える 15分くらいです。 About fifteen minutes. 5分から10分くらいです。 Around five to ten minutes. 20分かそこらの待ち時間になります。 There is a wait time of about twenty minutes or so. お客さんに名前を呼ぶまで席に座って待つよう伝える。 お名前をお呼びするまでそこの椅子に腰掛けてお待ちください。 Please take a seat here until your name is called. Please have a seat here I'll call you when your table is ready. お客さんに席に案内するまで待つよう伝える。

ライ麦くるみレーズン（スライス） : 料理写真 : ベーカリーショップ イオン東大阪店 [食べログ]

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら»

店名	ベーカリーショップ イオン東大阪店
ジャンル	パン、ベーグル、洋菓子（その他）

Mt.富士ヒルクライム | バンブーの四十路ロードレーサー日誌

チームの定例行事「Mt.富士ヒルクライム」に今年も参加してまいりました。

4年連続4回目の出場。
ベストタイムは初出場時の1時間13分00秒。
何とかこの記録を更新して、あわよくばクラスで表彰台をゲットしてみたい。
またあのるみちゃんさんの記録をピョコっと上回ってみたいなんて、コソっと目論んでおりました。

さて、レース前日は小雨が降る寒々とした天候だったのが、当日の朝は超快晴に。
去年も結構良いお天気でしたが、今年はそれを遥かに上回る空模様。スタート地点から富士山もくっきりと見えます。
それにしても、相変わらずスゴイ出場者の数。

超テンション高めのイワシ氏をバックに・・。

ただし、今年はチームからの参加者はかなり少なめ。
あまりの人気に、申込みがあっという間に締め切られてしまい、出たくても出られなかったメンバーがたくさん発生してしまったようである。（残念・・）
ちなみに今回の出場メンバーの中で一番気合が入っているのは「イワシ氏」。
当人曰く、まさにこのレースに照準を絞って、今年はトレーニングに励んできたとのこと。
んで、目標は「ゴールドステッカー」らしい・・。（ま、マジっすか？）

会場で荷物を預けて、そのイワシ氏とともにアップに出る。
天気は良いが気温はかなり低め。周辺の道で30分程かけて入念にアップしておく。
スタート会場に戻って、召集場所にバイクを置く。
と、すぐそばに妙なスタイルの選手を発見。

これは駅員？警備員？運転手？

この方、実は結構速いらしい。
去年、あのasaasa氏がこの方と一緒に列車に乗ったものの、あえなく千切られてしまったという話を聞いていた。要チェックである。（笑）

今年からはスタートが年齢クラス順ではなく「申告タイム順」になった。
ただし、表彰は年齢クラスで分けられる。年齢クラスはゼッケンでも見分けがつかないので、トップ選手にとってはちょっとやり辛いところもある。
でも確かに、全体のタイム的には、この方が伸びるような気がする。

スタート直前、やや緊張気味のイワシ氏・・。

7時にアスリートクラスからスタート。
その後女性クラスがスタート。そして、しばらくして我が「申告タイムでは最上位クラス」がスタートを切った。

最初はパレード区間。
でも、結構ペースは速め。前を見ると例の「駅員さん」が飛び出していた。（すげ〜）
集団の中から「何じゃありゃ？」と声があがる。
オイラが「アレ結構強いゾ〜」と応える。と、集団のあちらこちらから笑いが生まれた。

荒井隆仁の秘伝エマルジョンの技法で作る乳化ラーメンスープ作成方法

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ある意味当然ですが
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ハチドリの巣作りから巣立ちまで | Hummingbirds & Wild Birds

Hummingbird Nest Documentary - Nesting & Fledgling

撮影：オット
編集：lulu

Theme: 野鳥の写真 &laquo 写真

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comments

luluさんへ

愛情を感じるハチドリの親子いいですね。
選曲とエンディングの編集も気に入りました次回も期待できそうですね。ありがとうございました。

ハチドリの子育て、微笑ましいですね。
ほんの少しの花の蜜を与えて親と変わらない大きさまで育てるのは大変なことと感じます。
２羽いたヒナが巣立ち頃は１羽になってたのでしょうか、ちょっと気になります。

根気よく撮影に通ったオットさんも、音楽に合わせた編集をこなしたluluさんも、お疲れ様でした。

2009/03/25 21:05 | vivi_kota #g1ZuIEBw URL [ 編集 ]

とってもすばらしい映像でした。なんとなくじ〜んと胸に来ました。

2009/03/25 21:08 | Meg #- URL [ 編集 ]

貴重な映像を見せていただきました。
まさにドキュメンタリーですね！
親と同じ位の大きさになっても顔立ちが幼い感じがして可愛い♪

2009/03/25 22:10 | 真丸 #wyPnW/yE URL [ 編集 ]

ハチドリの巣作りの様子、初めて観ました。
親鳥は、生まれてくるひなのために、時間をかけて、心を込めて巣を作っているのですね。
すっかり感動してしまいました。
それにしても完成度の高い作品ですね！
どこかの映画館で上映されていてもおかしくないクオリティー高いの作品だと思いました。
さすがluluさんです！

2009/03/26 02:41 | OK SERVICE #- URL [ 編集 ]

私も、ドキュメンタリー番組を見ているようでした。
卵の映像を見た時、「わ！卵だ」と思わず口走ってしまいました。
長期間にわたって撮影をしたオットさん。
そして、素晴らしい編集なさったluluさんに大拍手です！！
とても貴重な映像を見させてもらってありがとうございました。

2009/03/26 14:48 | カラー #4vsPLkTA URL [ 編集 ]

きよ麻呂さん

毎度ご覧頂き誠にありがとうございます<(_ _)>
気に入って頂けて嬉しいです♪
ハチドリは、年に３回ほど巣作り子育てをし、
この動画のお母さん、最後の方は２回目の巣作りをしながら、
雛達に巣立ちを即し給餌していたそうです。すごい！
ちなみに卵のサイズは納豆粒大です。

2009/03/27 01:42 | lulu #- URL [ 編集 ]

vivi_kotaさん

お気遣いそしてご覧頂きありがとうございます<(_ _)>
給餌の最初の頃は主に、ショウジョウバエで、徐々に花の蜜を与えているようです。
どちらにしても、たったこれだけの少ない栄養分で親よりデカく（笑）成長して改めてビックリ（笑）
動画で、活動的だった雛の方が、突風と共に巣立ちしたそうです(^-^)
残された一羽は相方の突然の巣立ちにパニくっていたようです（笑）
巣の近くの枝に留まり、撮影させてくれた雛は甘えっこかもしれませんね。
卵のサイズは納豆粒大です。次回納豆を食べる時、箸でつまんでみてください（笑）

2009/03/27 01:44 | lulu #- URL [ 編集 ]

Megさん

お褒め頂きそしてご覧頂きありがとうございます<(_ _)>
ハチドリの巣は最後まで保てる確率は３０％ほど。
あとの７０％は、巣立ちまで漕ぎ着けません。
オット、悲しい辛い場面をたくさん見てきました。
そういう事もあり、この観察、動画が出来た事はほんとに感慨深いです。
たまごのサイズはなんと！納豆粒大です。

2009/03/27 01:45 | lulu #- URL [ 編集 ]

真丸さん

ご覧頂き誠にありがとうございます<(_ _)>
期待して（＝撮りやすい巣）撮り続けていた巣や雛たちが、ことごとく襲われ・・
撮りやすい位置での最下位だった（＝記録が少ない）、
このハチ巣から無事巣立ち、やっとなんとか映像として形になりました。
生まれ、生きるという事は、
人間も含め当たり前ではなく奇跡に近いものなのかなと思わされた出来事でした。
雛、お母ちゃんよりデカく見えます（笑）
卵のサイズは納豆粒大です。明日の朝食べる?納豆をつまんでサイズを確認してみてください（笑）

2009/03/27 01:47 | lulu #- URL [ 編集 ]

OK SERVICEさん

毎度ご覧頂き誠にありがとうございます<(_ _)>
きゃぁ〜♪♪(*／▽＼*)映画館♪素敵なお言葉♪
絶大にお褒め頂きとっても嬉しいですし光栄です！ありがとうございます！
強制高画質（笑）OK SERVICEさんのおかげで設定する事が出来ました♪Thanks!
ハチドリは普段、ファイティングに忙しくよって激しいイメージですが、反面、
仰せの通り、巣作りや子育てに愛情深くハチドリ母さんに感動しました。
巣の構造もハチ母さんの愛情がたっぷりです。
いつか巣の素材について記事に出来たらと考えています。
鳥の中で一番小さいハチドリ、やはり卵も一番小さく納豆粒大です。
今度納豆を一粒つまんで確認していただけますか(^・^)

2009/03/27 01:49 | lulu #- URL [ 編集 ]

カラーさん